《德爾曼德式餐坊》
今年的情人節大餐在師大的德爾曼小鎮，
不過為了避開人潮，我們選擇在前一個週末用餐，
德爾曼小鎮位在師大夜市巷弄內(雲合街)，
就在Mary Jane瑪莉珍Pizza那條巷子。
餐廳的晚餐時段分為五點及七點，
據說五點進入餐廳的客人必須在七點離開，
確切的情況不是很清楚，
因為當天我們大約在六點半就用餐完畢並離開。
《店內一隅》
五點準時來到德爾曼小鎮，
店內尚多為空桌，但猜測應該都已被預訂，
桌上都已擺放餐具及水杯，
並放有"Reserved"的立牌，如下圖：
《Reserved 預約席》
《候位沙發》
吧台前有看起來柔軟舒適的沙發，
後來在餐廳座無虛席的時候，
看見服務人員請尚未有座位的客人在沙發上看看菜單等待空桌，
感覺還蠻舒服的，比起站在外頭等的滿頭大汗，
坐在沙發上聽聽音樂、吹吹冷氣舒服多了。
*****************
在撥電話進行預約的時候，
服務人員便告知酥烤脆皮豬腳製作過程耗時40分鐘，
若有須有可先電話告知，
既然來到德式餐廳，當然要來上一份德國豬腳，
我很爽快地告訴她請為我們準備一份。
《餐前雜糧麵包》
麵包並未附上抹醬，
單吃稍顯過乾了些，
可沾上濃湯食用。
C和我一致認為黑麥雜糧口感較好，
味道比起另一個好上許多。
《南瓜濃湯》
光線有些昏暗，照的不是很清楚，
濃湯散發著濃濃的南瓜香，
喝起來也頗為細緻，
若覺得調味的部份稍淡了些，
可以向服務人員拿取胡椒。
《生菜沙拉佐優格醬》
由新鮮生菜、水果組合而成的生菜沙拉，
搭配上酸酸甜甜的優格醬，
雖然酸甜的醬汁頗為開胃，
但個人覺得它的味道和養樂多很類似，
不是很喜歡，還剩下一大半。
《酥烤脆皮豬腳》 NT 490元
滿心期待的脆皮豬腳豋場，
上桌時，店家已事先將豬腳去骨切塊，
服務生貼心地叮嚀先用脆皮在品嚐肉的部份，
脆皮真是脆的不得了，
在嘴裡發出「框啷、框啷」的聲響，
本人牙齒不甚好，得花一點時間咀嚼，
但越嚼越起勁，一整個很開心；
皮下脂肪處理的恰到好處，
不會有滿嘴油的噁膩感，
肉的部份不油亦不乾澀，
我是個很不愛豬肉的人，
仍覺得它口感極佳。
《起司馬鈴薯泥 》《酸菜》
起司馬鈴薯泥很不合我的胃口，
說不出為什麼，就是很不愛，
C卻是開心的很。
(謎: 根本只要是Cheese他都好)
若是覺得豬腳開始出現油膩感，
可搭配酸菜一塊兒吃，
酸甜滋味給了豬腳新的口感。
《嫩煎多利魚與大干貝佐蛤蠣醬》(NT350元)
所謂多利魚其實就是魴魚，屬於味道較輕淡的魚種，
魚本身肉質綿密，味道很淡無腥味，
也因為魚肉本來味道就淡，醬汁的重要性便提高，
可惜的是這蛤蠣醬也很清淡，吃不太出蛤蠣的鮮味。
干貝則比魚好上許多，
相當有彈性且鮮甜，
可惜只有小小一顆，
真希望魚小塊些，干貝多兩顆，
那就完美了!
這道菜由南瓜燉飯襯底，
進口長米摻雜燕麥與南瓜一塊兒燉煮，
每一口米散發著南瓜香氣，
燕麥的加入更增添的燉飯的口感。
《干貝近拍》
《冰德國花茶》
以覆盆子為中心的花茶嚐起來酸酸甜甜，
還帶著一點點花的香氣，
甜度亦恰到好處。
《甜點-蒟蒻果凍》
葡萄口味的蒟蒻果凍，
淋上鮮奶油，
稍為普通了些。
*******************
整體來說，
德爾曼的用餐環境舒適宜人，
服務也很貼心，看的出來訓練有素。
餐點的部份，
德國豬腳皮脆肉彈牙，
不油不膩的口感讓人意猶未盡，
前菜及甜點則稍弱，
沒有令人驚豔之處。
魚則是味道過於平淡，
若是sauce部分能再加油一些會更好。
總言之，這是一家用心的店，
有機會我會再來嚐嚐其他料理。
******************
德爾曼德式餐坊
地址：台北市雲和街61-1號
電話：02-23656788
留言列表
美食日誌 (4)
