第一次看到矽谷美味人妻的分享時，覺得這道甜點長的真是特別，看了一下食譜，材料也太簡單了，唯一的難題是...我需要一支鑄鐵鍋，知名的鑄鐵鍋一支動輒上千，對於我這種口袋不深的家庭煮婦來講，實在有點買不下手。
後來，學校人美心也美的同事跟我分享了迪化街鑄鐵專賣店的訊息，一支小鑄鐵鍋只要400塊錢哪～！雖然沒有繽紛的外表，但才400耶～400元～系霸摳啊～冰幼!!!(因為太便宜，所以要說三次）就算他真的不好用，拿來當盤子擺盤也ok，於是行動派的射手座性格在我身上完全發揮得淋漓盡致，立馬便驅車前往迪化街，搬了一支6吋鑄鐵平底鍋回家。
工具到手之後，便興致勃勃的下廚實驗～（完全忘記要開鍋這回事～OMG）
總共做了兩次，第一次成品吃起來雖然不難吃，但口感有點太乾扁、不蓬鬆，思索檢討過後，第二次成果相當滿意！跟大家分享一下製作過程～
我是6吋鍋子，所以食材份量全部減半，原食譜在這：雞蛋牛奶的幸福香氣-Dutch baby荷蘭烤鬆餅，原食譜多以「杯」、「匙」為單位，自己習慣用重量來記，把原食譜的單位和重量都寫出來，方便操作。
自從在「【Perch Cafe】窩著咖啡 」吃過令人難以忘懷的蘋果派之後，一直對蘋果派有種憧憬。希望自己有天也能做出能讓家人朋友感到幸福、嘴角不禁上揚的蘋果派。
為了做出心目中的蘋果派，翻遍各家食譜，有千層酥皮的、餅乾皮的、不知道做出來會什麼口感的，內餡又有分煮過的、沒煮的；總之，資訊多到讓我望之卻步，買好的蘋果就這樣在冰箱裡待了將近一個月。一直到找到了覺得可能可行的配方(所謂可行是可能會是我心中期待的口感），做出來的成品卻令人失望。為了想要有酥脆的口感，我按照食譜寫的加入一大匙的醋，很冰的冰水，雖然皮是脆了，但一點也不香，食之無味的派皮讓我失落了好幾天。
後來，又參考了更多國內外的配方(真是無止盡的食譜海)，決定以原先的配方為基底，然後自己加以調整，再加上做的時候一個美麗的小缺憾，讓我做出了比原先預期更滿意的派。
話不多說，來看看需要什麼材料：
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好友這個月生日，絞盡腦汁想給她一個華麗又稱頭的蛋糕，原本已經打算做提拉米蘇，再來點Fancy的裝飾，材料都買好了，卻在最後一個翻盤；因為同事A在Costco買了藍莓，說要分我一些當作平時供應甜點的小回饋，我最愛恩典牌的食材惹~立馬變心改作藍莓系列甜點。
我做甜點前總是會猶豫很久很久，光是食譜大概就會查上三天兩夜，一時間要改作其他甜點也是很苦惱，在卡士達內餡和起司蛋糕底間徘徊不定，最後還是決定先以熟悉的起司蛋糕為底，畢竟是生日蛋糕，總不能拿人家的生日蛋糕來當實驗白老鼠~(其實是怕難吃被扁.....)
雖然說是藍莓乳酪「派」，但我並沒有自己桿派皮，完全是騙人的Cheesecake的變化版，只是把烤模換成派模而已，所以沒有派模的朋友也可以用分離式蛋糕模來做喔~
======前情提要結束=======
準備材料:（7吋派模）
個人非常熱愛Cheesecake，有陣子甚至瘋狂到周周吃Cheesecake，為的只是找到心目中的No. 1，直到體重計上無情的數字提醒我「哩賣擱呷啊～！」才收手。（也太容易放棄了）
曾經心目中的No. 1是孚羅起士蛋糕，但一陣子沒去，再到訪，覺得他似乎不再那麼令人驚艷，也許是物極必反的心理在作祟，總之心中的No.1暫時從缺。
對於重乳酪，我喜歡扎實綿密的口感，起司在口中化不開，停留在舌尖那種濃郁的鹹香回味無窮；弔詭的是，迷人的濃烈起司奶香也正是讓人躊躇不前的原因。太過扎實的口感容易膩，若是沒有搭配咖啡一起服用，吃個幾口就會難以下嚥(甘五甲嚴重...)。
因此，動手做蛋糕前，我搜遍國內外大大小小食譜，想找份香濃卻又不至於容易膩的配方，發現若要增加起司蛋糕的層次，降低Cream Cheese的甜膩，不外乎就是加入yogurt或sour cream，也有加mascarpone cheese的，各食譜皆有擁護者，有實驗精神，不怕體重狂飆的話，可以三種都試試喔～目前試過sour cream和yogurt兩種方式，覺得加入sour cream的口感最符合心中對cheesecake的期待。
另外，cream cheese的選擇也是一門學問，目前已經使用過三種品牌的cream cheese：卡夫Kraft Philadelphia、法國燈塔Le Gall、Costco的Raska。個人最喜歡卡夫，味道較濃郁，帶一點酸味；再來是燈塔，氣味溫和，奶味較卡夫重；Raska則是較水、奶味又更重。但卡夫好貴啊～～～～～（散甲郎只好退而求其次改用燈塔）
不曉得有沒有人和我一樣，每次在烤完餅乾或蛋糕後，總是抱著忐忑不安的心情等待餅乾放涼。就好像考試一樣，寫的時候覺得信心滿滿，順手的不得了，但走出考場又開始懷疑自己寫的到底對否，然後等待放榜的日子無比煎熬。
每次烤完一批餅乾，我總會忍不住想敲他，想知道究竟是不是自己理想中的軟硬度；打從開始做餅乾，我就不斷地在追求「酥、香、脆」，卻常常烤出不軟不硬的餅乾，然後只能安慰自己「味道還不錯啦～」
最近終於漸漸抓到比例，烤出的餅乾終於又香又脆。
這份食譜主要是參考不萊嗯的烘焙廚房-美式花生醬巧克力軟餅乾 ，稍微更動糖油比、減少巧克力用量，以核桃代替，烤出來的餅乾相當酥脆，花生醬的香氣真的會讓人忍不住一片接著一片。
原食譜烤出來的餅乾理論上應該是軟的，但因為我降低糖的用量，等於是提高油脂的比例，所以烤出來的餅乾是脆的，如果是追求美式軟餅乾的朋友，建議完全照著食譜去做喔。
喜歡咖啡的人一定都都對【湛盧】不陌生，就算沒登門拜訪過，應該也聽過她的名字；湛盧不僅在精品咖啡上做得有聲有色，且擴店版圖穩定成長，目前台北已經有六家分店。然而，即便久仰大名，卻一直到最近才有機會到店一窺究竟。
一直遲遲未前往的主要原因是湛廬的分店多半不在我平常的活動範圍，我個人不是很熱衷於為了一頓飯或一杯咖啡特別到某個區域，多半會看當天的行程來做餐廳的安排，看到喜歡的店家，總是會先放在心裡，想著有天一定會吃（喝）到你，不過這種隨遇而安的態度有時也會有遺憾就是了。
離題了，湛盧忠孝店是六家分店裡最新的一家，某天為了相機維修事宜，來到sogo對面的相機店，下樓時赫然發現湛盧居然就在同棟大樓，見獵心喜的我二話不說就走了進去，有時候生活不用太刻意，說不定轉角你就會遇見那間你朝思暮想的的小店。
一般咖啡店多半喜歡營造溫馨或簡單樸實的氛圍，但走進湛盧忠孝店，迎面而來的是一股冷調的時尚感，不注意的話，也許會以為自己走錯來到了小酒吧，看著吧台上方整齊排列的酒瓶，我真的還一度很想來瓶荔枝啤酒。
週末的傍晚，店內客數不少，室內空間的安排非常舒適，桌椅間的距離不會讓人覺得不自在，由於空間寬敞，人多也不覺得吵雜，很適合飯後續攤。
去年去了一趟花東，一直想介紹這家民宿，卻拖到2013都過完了才寫完。
這趟旅行，我有個小小的心願——希望每天的民宿都能夠打開窗戶都看得到海，可以的話最好能夠看得到日出，很高興遇到了【願井】，讓我們在一整天疲憊的旅行後，能有個溫暖的小窩憩息，更滿足了我對看海的渴望。
【願井】的位置在靠海的東河鄉，附近的知名景點大概就只有「水往上流」和大排長龍的「東河肉包」，週邊吃東西不太方便，沒有餐廳或便利商店（當然，早上有供應簡單卻幸福滿點的早餐），入住前別忘了把需要的、想要的補給品買齊，免得半夜肚子餓或突然想打牌還得開車出門，就掃興了。
因為懶得跑來跑去，我們在用完晚餐後才抵達民宿，推開小巧可愛的木門，門後迎接我們的是親切的老闆娘。
每個禮拜都會發掘新美食，無奈寫文的速度遲遲無法突破，通常這周寫的都是兩三周內的存檔；因此，能讓人覺得用餐經驗很愉快，而且還能插隊排進第一順位的代表這家店實在太犯規了~目前為止大概只有《二條通‧綠島小夜曲》和《Perch Cafe' 窩著咖啡》讓我有立馬寫文的衝動；很開心又遇到一家能讓我如此驚豔的甜點店—【福祿閣Die Flügel cafe】。
【福祿閣Die Flügel cafe】位在羅斯福路與辛亥路附近的巷弄內，搭捷運的朋友建議從台電大樓站下車，步行時間約十分鐘。雖說早就知道Flüge是間小民宅，但真的到了現場還是嚇了一跳，她比我想像中更像「民宅」；到訪當天下著大雨，視線不是很清晰，若不是門口有排隊的人潮，我們很有可能會錯過她。
說起民宅賣甜點就會想起另一家小有名氣的民宅《Beccafico》，但Beccafico至少門前還有個小招牌，門口的花花草草也看得出是店主的巧思，但Flüge的前庭真的平凡的像一般家庭，若不說誰會知道裏頭藏著超邪惡甜點呢!?
▲客廳座位（四人/兩人）
周休假日老是在台北市吃吃喝喝也不是辦法，偶爾我們也會趁太陽先生賞臉時，到戶外走走，自從65快速道路開通以後，鶯歌三峽算是我們比較常去的地方，這篇就來寫一下個人覺得鶯歌老街比較值得吃的美食。
鶯歌老街這幾年人潮真的逐漸增長，每次開車來，正門口的第一停車場總是塞爆，我們沒耐心排隊，就會繞到第二停車場，然後從老街的後面，也就是鶯歌國中小那一頭開始逛。從這頭的好處就是人潮真的少很多，有時該吃的吃了、該買的買了，就心滿意足的打道回府，不用人擠人（撒花）。
從第二停車場沿著尖山浦路走，過了鶯歌國小會看到小7，左轉走幾步路就可以看到厚道飲食店囉。小小的店面，用餐時間源源不絕的饕客不斷湧入，有時可能得在外頭稍後一下，不過畢竟不是適合聊天的下午茶店，所以翻桌率很高。
「全鶯歌第二」的意思大概是「我敢自稱第二，誰敢說自己是第一」的意思吧，口氣不小呢～
《好丘》在我的口袋名單中待了好長一段時間，實在是因為她分店的位置正好都不在我的活動範圍，這天因為相機需進廠保養得跑一趟芝山，正好可以順道來天母逛逛《好丘》。
如果你知道天母Häagen-Dazs的位置，那麼要找到《好丘》就很容易，因為她就在Häagen-Dazs旁邊，先前隨意鳥地方在這兒營業了好多年，多年前還曾經在這兒用過餐呢；舊地重遊，卻是截然不同的風景。
網路上有關《好丘》的分享文多半於白天拍攝，原本還擔心不曉得晚上會不會烏漆嬤黑，沒辦法拍出想要的照片，沒想到《好丘》的夜景意外迷人，玻璃落地窗的設計讓室內照明與戶外庭園燈相映成輝，還蠻有情調的。
天母店的室內空間相當寬敞， 除了一般的座位外，還有和式塌塌米以及小包廂，牆面上五彩繽紛的壁畫充滿童趣，心情也會跟著雀躍起來。
《旅沐豆行》位在錦州街龍江公園旁，轉進巷內還有《孚羅起士蛋糕》，相較於孚羅的低調，旅沐醒目的多，紅磚及木格窗的店裝潢、色彩鮮明的招牌，暖色調給人熱情洋溢的感覺，即便只是路過，也會不禁抬起頭往店裡探個究竟。
週日午間12點，理應是用餐時間，店內人潮卻異常的多；到店時，裏頭已經是七分滿，一群看似剛結束健行活動的婆婆媽媽們，似乎是選擇了這家小小的咖啡店作為歇息的中繼點。婆媽們高亢熱絡的交談聲，讓整間小店宛如蓄勢待發的路跑現場，充滿活力。媽媽們離開後，店內稍稍沉靜了一陣子，但沒一會兒，客人又絡繹不絕的湧進，好不熱鬧。
旅沐的室內空間不大，座位以吧檯式單人座為主，若是三五好友的聚會，這邊感覺比較不適合；又或者，直接將咖啡和甜點外帶，一群人到一旁的公園坐下來享用，也不失是個選擇。
去年，因為工作繁忙的緣故，假日總是在加班和放空中度過。今年，卸下重責後，終於是可以好好的享受每一個周末時光。特別喜歡在陽光灑滿地或是陰雨綿綿的午後，窩在小咖啡店裡慵懶的一下午，通常我不會特別帶著書出門，如果店內正好有書櫃，那是再好不過。有時，甚麼也不做，只是滑著手機，看看身邊的客人、望著窗外發愣，也覺得很幸福。生活，不需要那麼匆忙，放慢腳步是品味人生的一種方式；而《窩著》就是這麼一間可以讓你暖暖窩著的地方。
這天未事先查詢《窩著》的營業時間，一點半左右便來到店門口，看著拉上的鐵門一度以為是公休；後來才知道，有別於一般早上就開門的咖啡店，《窩著》的營業時間下午兩點才開始。也正好因為是當天的第一組客人，給了我機會拿著相機到處走走、隨意拍；沒三分鐘的時間，人潮便絡繹不絕的湧進，客人一多，我也不方便肆無忌憚的走動。
也許，這就是不期而遇的美好!
