《吃吃喝喝》台南深藍 - 抹茶千層蛋糕 @ Karen the nerd

早在「深藍」還默默無名的時候，
我就已經拜訪過她，
當時她還是位在台南監理處附近一間小小的店，
過去也在新光西門店B2設櫃時，也曾經因為「路過」買了她們家的千層蛋糕，
沒想到網路的發燒，造就了她今日的「蛋糕界LV」盛名，
只能說發明網購的人真是太聰明了~

春節回台南時間充裕許多，
又正逢爸爸生日，需要生日蛋糕，
就這麼我第一次踏進位在府連東路的深藍，
開車的朋友不必擔心找不到車位，
一旁公園不僅有便宜的路邊停車格，
若真的滿了也可以將車子停到附近誠品的地下停車場。

中午用餐時分，店內的客人不多，
但櫃檯佔了滿滿的服務人員，感覺還蠻擁擠的，
一進門，服務人員便親切的詢問需要什麼，
告知我明天需要一7吋蛋糕後，
她先聯絡廚房，詢問是否有空檔，
她說一般完整的蛋糕不太能夠隔天取貨，
但如果有空檔的話，是可以安排的。

訂完需要的蛋糕後，
我仔細的瞧了瞧冷藏櫃裡玲瑯滿目的甜點，
單價大約為NT120元~150元不等，
最便宜的是原味千層，而150元的是帶著草苺的鮮果千層，
後來決定單買一片抹茶紅豆千層試試，(因為已經訂了一個1000元的原味千層>"<)
再加上一顆布丁。

《抹茶紅豆千層蛋糕 NT140/pc 》

從外表看起來，層層堆疊，
光用眼睛看就覺得它相當費工，
一層層法式薄餅加上薄薄的鮮奶油堆疊而成，
從最上層薄餅顏色來看，真的還挺像蛋皮的，
但整個蛋糕呈現深深的抹茶綠，
我想主要是薄餅裡加了抹茶粉，
再者它不像一般蛋糕店有著厚厚奶油夾層，
這個抹茶紅豆千層幾乎看不到白色鮮奶油的顏色。

欣賞夠了，當然要試試它的味道，
首先，要再稱讚一下它的彈性，
叉子橫面用力一切，可以感覺到它的Q勁，
再來就是，蛋糕完全沒有自動分解的困擾，
上回試吃媽媽團購的北海到千層時，
因為奶油夾層太多了，薄餅一層層滑來滑去，
很難順利一口氣切下去；
而深藍的這個千層蛋糕，不僅能夠完美的切小塊，
還不會讓任何地方凹陷，
這大概就是店家會賣如此高價，訂單卻仍如雪片般飛來的原因之一吧。

又離題了，回到味道上面，
抹茶本來就是一種帶點苦澀味的東西，
加上鮮奶油夾層很薄，
若沒有夾著紅豆的部份一起吃，
會覺得嘴裡有很重的「蛋」味和稍稍苦澀的抹茶，
所以說紅豆跟抹茶真是好朋友，
紅豆的成熟正好輔佐了抹茶的青澀，
甜滋滋的紅豆和苦澀的抹茶在嘴裡難分難捨之際，
有種說不出的好味道，
只是紅豆的部份不多，很多時候還是會遇到只有抹茶蛋皮的窘境。 >"<

整體來說，深藍的千層之所以有人氣不是沒道理，
那種層次分明的細緻，目前還少有店家做得到，
每一個蛋糕看起來，除了優雅、精巧之外，
還散發一種專注的表情。

然而，這份蛋糕還沒有達到我心中的預期值，
可能是有點偏乾，不夠濕潤，
但也因為鮮奶油很少，所以它不甜不膩，
真是有一好沒兩好，
很難拿捏到恰到好處。

我想抹茶紅豆千層應該是一份很挑人的蛋糕，
因為有的人無法接受抹茶那種苦苦、帶點特殊草味的感覺，
如果不是非常愛抹茶的朋友可能會對蛋糕感到失望，
既然要花錢了，就要花在刀口上，
可能原味或芝麻會比較值得一些。
(謎之音：大過年稍微奢侈一下下應該不算太過分吧)

等明天拿到完整的7吋原味千層再來比較一下。