早在「深藍」還默默無名的時候,
我就已經拜訪過她,
當時她還是位在台南監理處附近一間小小的店,
過去也在新光西門店B2設櫃時,也曾經因為「路過」買了她們家的千層蛋糕,
沒想到網路的發燒,造就了她今日的「蛋糕界LV」盛名,
只能說發明網購的人真是太聰明了~


春節回台南時間充裕許多,
又正逢爸爸生日,需要生日蛋糕,
就這麼我第一次踏進位在府連東路的深藍,
開車的朋友不必擔心找不到車位,
一旁公園不僅有便宜的路邊停車格,
若真的滿了也可以將車子停到附近誠品的地下停車場。


中午用餐時分,店內的客人不多,
但櫃檯佔了滿滿的服務人員,感覺還蠻擁擠的,
一進門,服務人員便親切的詢問需要什麼,
告知我明天需要一7吋蛋糕後,
她先聯絡廚房,詢問是否有空檔,
她說一般完整的蛋糕不太能夠隔天取貨,
但如果有空檔的話,是可以安排的。

訂完需要的蛋糕後,
我仔細的瞧了瞧冷藏櫃裡玲瑯滿目的甜點,
單價大約為NT120元~150元不等
最便宜的是原味千層,而150元的是帶著草苺的鮮果千層
後來決定單買一片抹茶紅豆千層試試,(因為已經訂了一個1000元的原味千層>"<)
再加上一顆布丁。


《抹茶紅豆千層蛋糕  NT140/pc 》




從外表看起來,層層堆疊,
光用眼睛看就覺得它相當費工,
一層層法式薄餅加上薄薄的鮮奶油堆疊而成,
從最上層薄餅顏色來看,真的還挺像蛋皮的,
但整個蛋糕呈現深深的抹茶綠,
我想主要是薄餅裡加了抹茶粉,
再者它不像一般蛋糕店有著厚厚奶油夾層,
這個抹茶紅豆千層幾乎看不到白色鮮奶油的顏色。


欣賞夠了,當然要試試它的味道,
首先,要再稱讚一下它的彈性,
叉子橫面用力一切,可以感覺到它的Q勁,
再來就是,蛋糕完全沒有自動分解的困擾,
上回試吃媽媽團購的北海到千層時,
因為奶油夾層太多了,薄餅一層層滑來滑去,
很難順利一口氣切下去;
而深藍的這個千層蛋糕,不僅能夠完美的切小塊,
還不會讓任何地方凹陷,
這大概就是店家會賣如此高價,訂單卻仍如雪片般飛來的原因之一吧。


又離題了,回到味道上面,
抹茶本來就是一種帶點苦澀味的東西,
加上鮮奶油夾層很薄,
若沒有夾著紅豆的部份一起吃,
會覺得嘴裡有很重的「蛋」味和稍稍苦澀的抹茶,
所以說紅豆跟抹茶真是好朋友,
紅豆的成熟正好輔佐了抹茶的青澀,
甜滋滋的紅豆和苦澀的抹茶在嘴裡難分難捨之際,
有種說不出的好味道,
只是紅豆的部份不多,很多時候還是會遇到只有抹茶蛋皮的窘境。 >"<


整體來說,深藍的千層之所以有人氣不是沒道理,
那種層次分明的細緻,目前還少有店家做得到,
每一個蛋糕看起來,除了優雅、精巧之外,
還散發一種專注的表情。


然而,這份蛋糕還沒有達到我心中的預期值,
可能是有點偏乾,不夠濕潤,
但也因為鮮奶油很少,所以它不甜不膩,
真是有一好沒兩好,
很難拿捏到恰到好處。

我想抹茶紅豆千層應該是一份很挑人的蛋糕,
因為有的人無法接受抹茶那種苦苦、帶點特殊草味的感覺,
如果不是非常愛抹茶的朋友可能會對蛋糕感到失望,
既然要花錢了,就要花在刀口上,
可能原味或芝麻會比較值得一些。
(謎之音:大過年稍微奢侈一下下應該不算太過分吧)


等明天拿到完整的7吋原味千層再來比較一下。




- -


深藍咖啡館
地址:台南市府連東路55號
電話:06-238-7722
官網::
http://www.deepblue-cafe.com.tw/





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留言列表 (4)

發表留言
  • 103
  • 抹茶粉是加在奶油裡,不是蛋皮裡阿...= =||
  • 抹茶粉應該是製作法式薄餅皮的時候加入的,我所說的奶油是每個夾層間的鮮奶油,我想應該是這樣...如果有誤麻煩再指正~thx!

    nerdkid 於 2011/03/08 21:17 回覆

  • 悄悄話
  • del0525
  • 哇~~我每天下班都會經過!!
    我竟然都沒留意耶!!
    該天翹班去吃吃看唷!!
  • ^^ 可以去試一試啊,還蠻特別的! 但消費不是很便宜就是了。XD

    nerdkid 於 2011/03/08 21:17 回覆

  • 103
  • 這款的鮮奶油就是直接加入抹茶粉去做的,所以
    當然找不到白色的鮮奶油啊...還是我會錯你的意
    了????
  • 我懂了~ ^^

    nerdkid 於 2011/03/08 21:17 回覆