Karen the nerd

趁還沒過年，大家還忙著在大掃除之際，我們來到位在成大自強校區對面的「聚 北海道昆布鍋」，
大家都曉得這是王品集團旗下的鍋品店，
相較Tasty、陶板屋、原燒等，聚的價位算是中低，(當然不能跟吃到飽的麻辣鍋店比>"<)
最低價位的鍋種是330+10%服務費的精緻昆布鍋套餐，
其他還有主廚推薦套餐、北海道昆布郭套餐等等，價格大約530~790元不等。

這天由於我們是臨時決定的行程，
並未事先訂位，但很幸運的四樓的部分尚有些許空桌，
無須等待我們便搭了電梯上樓，(還蠻方便的)
就坐後，親切的服務生奉上菜單，
由於大過年會吃很多大魚大肉，我們犬則了最低價位的套餐，然後再加點一份副食。

點餐完畢後，服務生很快就將餐具及沾醬擺上，




沾醬的部份有兩種，
一種是胡麻醬，
嚐起來有濃濃的花生和芝麻香，
但味道上屬於偏甜，
個人不是很愛，沾什麼東西都搶走食材的丰采，
完全無法嚐出食物原本的味道，
只有滿嘴的芝麻和花生。






另一種為和風沾醬，
屬於鹹甜中帶點酸味的醬汁，
很清爽，比起沙茶醬或高湯醬油都好上許多。





餐具都還沒拍完，
煮鍋和食材就已經以迅雷不及掩耳的速度出現在我們的桌上，
沒兩下，桌上已經滿滿的都是食物，
連拍照時都得挪很久才能空出燈光較亮的地方進行拍攝，
只能說，服務生們真是效率超級高的！


《左為昆布麻辣湯；右為昆布滋養湯》




嗜辣的我因為近來體不適，
所以只能點養身補氣的滋養鍋，
然後偷偷的吃兩口麻辣鍋裡的東西。

麻辣湯裡有大量的乾辣椒、花椒粒、些許蔥、蒜頭(應該是)，
聚的麻辣湯不像鼎王的那麼順口，沒辦法一口接著一口喝，
主要是因為乾辣椒和花椒所釋放出刺激的辛辣感，
但比起一般麻辣鍋店一層辣油的那種湯底好太多了，
撈食材的時候可能要小心，別連花椒也一起咬了，
大概就得喝上三杯水才能退火~XD

滋養湯則是散發淡淡的中藥香氣，
藥材的部份大概有人蔘、當歸、枸杞、紅棗....等
鍋底一上桌，服務生就會先舀半碗湯讓你試試湯頭的濃度是否合適，
不足或太多，都可以幫你調整，
味道還蠻清淡的，很甘甜，不會有噁心的中藥味，
但煮到最後，湯會變的苦苦的，我猜是因為當歸和人蔘煮太久，
如果不喜歡那種苦味的話，可以請服務生幫你換一鍋湯。


今天選的是330元的精緻套餐，
可以主餐八選一，選擇如下：

嫩肩牛小排主餐
雪花牛肉拼盤
大麥豬肉主餐
小羔羊主餐
鮮嫩雞肉主餐
鮭魚頭海鮮主餐
牛豬雙拼主餐
豬雞雙拼主餐

我們的選擇是鮭魚頭海鮮主餐及大麥豬主餐。
以下開始上菜：



《大麥豬》




從色澤來看，這盤豬肉應該很新鮮，
即使放到退冰，它也沒有呈現黑黑、顏色黯淡的樣子，
因為我不是很愛豬肉，所以沒有試試它的口感，
但從油花的分布來看，我猜它是屬於口感較扎實，比較不油膩的那種。



《鮭魚頭海鮮》




因為親愛的朋友害怕看見魚頭，
所以東西一上桌，我就把魚頭丟到鍋裡了XD
要不然上頭應該有一顆大鮭魚頭的，
有興趣的朋友可以自行上官網查看。

除了鮭魚頭之外，還有些許魚肉(不確定是什麼魚)、蛤犡、魷魚，
鮭魚頭油脂相當豐富，不喜歡魚皮油脂層很厚的人可能會覺得沒什麼魚肉，都是油脂，
但我個人是很能接受那種肥肥嫩嫩的魚油XD，
白色魚肉吃起來口感很綿密，怕腥味的人一定也可以接受，
蛤蠣不是很大顆，個人覺得非常普通(比我家過年火鍋裡的還小)，
至於魷魚，因為不愛所以完全沒碰。


《百匯時蔬》



兩人份的蔬菜拼盤，
內容物有玉米、豆腐、木耳、高麗菜、大陸妹、青江菜、南瓜、芋頭、金針菇、蕃茄...等
別看看起來好像不多，但他真的份量十足，
最後我們還剩了不少，
完全吃不了那麼多~~



副食的部份只能12選一，很難取捨。


《綜合手打鮮漿捲》




一盤四顆，包括花枝漿、蝦漿、豬肉漿、墨魚漿四種，
四種我都有吃到，最奇特的是墨魚漿，完全吃不出墨魚的味道，
而且還超緊實，感覺它如果做成圓形的，丟到地上一定會彈起來~!!!!
花枝和蝦漿都可以吃到花之和蝦碎塊，
但老實說，這道菜不是挺特別，
就一般的火鍋料~
重點是...煮久了，它會膨脹兩倍!! 而且外皮還會爛爛的



《百花油條》



百花油條名稱雖然響亮，
但其實還蠻普通的，
就一般油條上頭，一端裹上豬肉漿，
而且下鍋煮後豬肉和油條會分離，
我超愛油條，雖然C/P值很低，
但我還是爆愛油條放進火鍋裡，
軟呼呼的油條，吸收了滿滿的湯汁，
真是美味的不得了~


《千層腐皮捲》




這也是一道很奇妙的菜，
從外觀看來，完全看不出腐皮在哪裡，
中間白白的東西從外觀也完全猜不出是什麼，
煮熟以後，放進嘴裡......還是吃不出腐皮，
也吃不出中間的白色物體是什麼，只覺得它「超脆的」
很像是超脆魚板，
應該說是蠻不推的一道食材~ 



加點的《泡芙蝦球》




一份四顆 NT100，
從外觀看起來，真的造型很特別，
很像受傷的小狗狗，怕它亂忝傷口被戴上頭套，
但它是這天的副食品中最好吃的喔!!
所謂的泡芙就是炸過的面筋，
裡頭塞入蝦漿，很鮮甜~!!


《日式芍粉》




其實就是葛粉吧，
一般滷味攤也都看的到，
很Q，我個人很愛，
因為葛粉本身沒味道，
不管是沾上酸酸鹹鹹的醬汁或胡麻醬都可以。


《梅子醋》




不得不稱讚一下，
這梅子醋真好喝，酸甜適中，
一方邊可以解油膩，還可以降降溫，
喝完了，服務生會一直幫你加，
聽朋友說他們一家子都超級愛這醋，
還跟服務生詢問能否放一壺在桌上讓客人自己倒，
答案是「NO!  不可以!」XD



《精燉桂花赤豆饌》




暖呼呼的紅豆紫米湯，
燉上幾個小時的紅豆紫米已經軟綿綿，入口即化，
加上口感極佳的紫米粒，真是一種享受，
而且不會太死甜，可以一碗呼嚕呼嚕都下肚沒問題，
若是有任何甜湯店能夠做出這麼棒的甜品，
我一定常常去光顧~


《北海道金澄奶酪》




我只吃了一口，
奶味還蠻重的，
似乎只要主打「北海道」的奶製品，奶味都會特別濃，
上頭的澄汁，稍稍可以和緩容易膩口的奶味。
但有時候會有同時在喝柳橙汁和喝牛奶的錯覺..



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整個來說，王品系列的餐廳無論是服務、食材、餐廳環境有一定的水準，
330元的價位在王品系列中應該是最平價的了，
所以個人覺得C/P值還算高，
雖然看起來好像份量都少少的，很精緻，
但吃到一半就開始感到飽足，
兩個女生最後還剩下不少，
服務生還一直問需不需要打包。

對男生而言不曉得會不會吃不飽，
但我想對女生來說，這樣一份餐絕對是綽綽有餘~

服務真的很棒，不斷地詢問客人口味是否合適，需不需要什麼服務，
氣氛不錯、環境也很舒服，
若是多人聚會，店家還會幫你將簾子拉上，
雖然還是聽的到聲音，但感覺上比較不受打擾，
是聚餐的好選擇~



相關文章：台北鼎王光復店

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聚 北海道昆布鍋- 台南長榮店

地址：台南市長榮路三段131號
電話：06-2380939
營業時間：平日-11:30~14:30；17:30~24:00；假日-11:30~24:00
官網：http://www.giguo.com.tw/index.htm