April 17, 2007 (Sat)

每回媽媽來台北探望外公外婆,
饗食主義的阿姨總會帶我們到幾家特別的餐廳用餐,
這天我們來到了陽明山上的「食養山房」

下午向學校請了假,
從景美一路開往陽明山,
心裡不斷祈禱自己別讓暈車壞了一下午的好心情。

所幸,順利並且「清醒」的抵達目的地,
食養山房的大門佇立著刻有「松園」字樣的大石,
為何非「食養山房」而以「松園」代之?
原因我並不是很清楚。

入口熱心的服務員詢問著是否訂位,
很快的我們被帶到長廊區的座位,
半開放式的空間讓人感到舒適沒有壓迫。

和一般餐廳不同,
這邊沒有繁複的菜單,
用餐前也不知道什麼菜會出現在眼前,
相當期待。


就定位後,餐前飲料很快的便上桌
今天的飲料是「百香果佐芒果汁」
新鮮水果打成汁,當然是香甜可口,
奇妙的是,百香果與芒果似乎不相識的分佔杯子的上下層,
首先嚐到的是百香果,然後是芒果,
有種說不出的可愛滋味。


和餐前飲料同時出現的是開胃菜,
長形的碟子上放置著三種食材,
由於沒有菜單,菜名不得而知,只好任由我為它們取名,
「煙燻鮭魚佐番茄」吃起來不是頂特別,燻鮭魚有著他該有的味道;
「手工花生豆腐」相當滑嫩,花生的香氣在嘴裡散開,有復古的氣息,
阿姨們說在她們小的時候,外婆常常做這道菜,
但不知道為什麼,外婆現在已經忘記怎麼做了,食譜已經在年邁無法修復的記憶體中被遺忘。
「鮮蔬佐榴槤手捲」是道可怕的菜,
用"可怕”這個說法來形容或許對喜愛它的朋友們來說有些不尊敬,
但他獨特的味道與我無緣,只好將它放到媽媽的盤子中。




接著上來的是「干貝蒸蛋佐山薬泥」
從小蒸蛋就相當得我心,見到它時非常開心,彌補了剛剛榴槤的遺憾,
可惜的是份量不是很大,五個大人們都只拿了一口,其餘皆給了兩個表妹,
果然,孩子在大人心中總是無價。




接著是「干貝佐海膽飯」以及「鰻魚飯」,
一人一口,份量相當剛好,
特別要提到海膽的味道,
若不是很喜歡海腥味的朋友也許無法接受,
海膽未經過烹煮,呈現原始海的味道,
用筷子沾了一小口,試過味道後,我決定將它擱置一旁,
並且確定干貝上沒有殘留的海膽,才將干貝及飯放入嘴裡。




接著是鮮菇筍湯,
味道很好,但卻無足以用文字讚美的獨特性。



接著服務生送來「冰鎮桂花醋」
白色儉樸的方盤中裝飾著鮮紅的果實,
看似簡單卻帶點高雅。



「華麗生魚片拼盤佐鮮蔬」
這道菜中,值得一提的是當中的甜蝦,
打從青春期結束之後我便不嗜肉類、海鮮,
對於昂貴的蝦蟹纇一直都是卻步三分,
然而這兒的甜蝦之鮮甜卻是如此令人驚艷,
不曾嚐過如此美味的甜蝦,
冒著暈車的危險,真可說是不虛此行。
生魚片與蔬菜有著該有的新鮮,
便不再多作文章。



盤中乘載著肥美的鮮蝦、南瓜、花椰菜以及宜蘭名產「糕渣」,
第一次聽聞這樣東西,
好奇地將它放入嘴裡,
軟呼呼的口感中帶點黏,
搭配炸的酥脆的外皮,
相當融洽。
至於蝦,我已經嚐過甜蝦的美味,
便將它讓給了阿姨。



接著這道菜是食養山房的招牌私房菜—「蓮花雞」
服務人員熟練的將乾燥的蓮花放置在熱呼呼的雞湯上,
慢慢的將蓮花的一片片一子展開,
彷彿正在進行某種藝術創作,
看原本乾枯的蓮花在熱騰騰的湯上獲得生命,
似乎在訴說著什麼。



最後我們在甜點「桂圓芋泥佐金箔」中畫下句點,
芋泥不甜不膩,有種恰到好處的剛好。


深刻的感受到食養山房是個用心經營的餐廳,
在這兒,你可以暫時揮別城市的喧嘩,
享受片刻的寧靜,
體驗山中虛無飄渺的不真實。

推薦給大家~

食養山房-松園
費用1000元 + 10%服務費 (須先預約告知人數)
02- 2862-0078
台北市士林區菁山路101巷160號
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