約莫兩年前曾造訪食養山房， 當時她還在陽明山上， 2009年年底食養山房遷址來到了汐止， 比起陽明山上的舊址，新家更偏遠了， 下了汐止交流道後， 左繞右繞，沿著五指山的指示牌，開了好一段山路，
沿途見不著幾戶人家，
不耐山路的我隨著山迴路轉，腦袋似乎也跟著糾纏了起來， 正當我逐漸出現四肢發軟、欲昏厥之際， 同事終於說「到了~這條小路進去就到了」，
開車的人卻大聲地喊叫「前面根本是懸崖吧」 就這麼，車子停在巷口，
大夥屏息凝聚精神，身體隨著車身的移動向前傾斜，
這「類懸崖似的斜坡」也太陡了點~
幸好同事開的高級房車馬力夠強~
否則大概像溜滑梯般，咻~一下地就衝到底囉。
搬了新家的食養山房，延續一貫的幽靜風格，
少了夾道歡迎的樹林，典雅的氣息依舊，
裝潢及擺設透露著文人雅興般的詩意，
美中不足的是，汐止新家空間似乎比陽明山較為狹窄，
吃飽飯後起身散步的意願也降低許多。
拍了幾張室內及室外的擺設，
也許是身在半深山裡的的緣故，
靜謐的環境散發著優雅中帶點高傲的氛圍。
我們被安排在半開放式的包廂，
從落地窗望出去是帶點蕭瑟的山景，
這天適逢寒流來襲，冰冷的風不斷從落地窗的縫隙間鑽進屋內，
一夥人個個縮成一團，實在有些難受。
延續過去無菜單的傳統，
餐廳依照客人訂位時所提供的人數準備餐點，
首先上桌的是開胃菜，
由於餐廳並沒有提供菜單，菜名只好又由我自由發揮。
依序就座後，首先上桌的是開胃飲料-草莓優酪佐百香果，
酸酸甜甜的草莓優酪在新鮮百香果肉的搭配下，
成功達到開胃的效果。
《開胃菜》- 茄子、花生豆腐、小卷 (實在想不出有創意的菜名)
花生豆腐似乎是食養的招牌菜之一，開胃菜的固定班底，
放進口中，濃郁的花生香在嘴中散開，
但也許是第二次用這道菜，
失去了新鮮感的輔佐，花生豆腐的魅力大不如從前。
反倒是茄子和小卷，看似不起眼的家常小菜，
卻成功地挑起味蕾，
新鮮食材未經過繁瑣的烹調程序，
呈現原汁原味的口感及氣味，
被海苔包覆的小卷，搭配類似五味醬的sauce(但應該不是五味醬這麼簡單)正得我心。
《明蝦鯷魚蓮藕包》
為了看清楚蓮藕包的樣貌，特地為它拍了張特寫：
我無法斷定明蝦的料理方式究竟是乾煎亦或是香烤，
只能從口感及氣味來著墨，
明蝦肥美的肉質在廚師的巧手下保有不失水分的彈牙口感，
醬料的調味恰到好處，成功引出明蝦的新鮮與甘甜，
可惜只有半邊蝦，有種意猶未盡的惆悵。
鯷魚蓮藕包對我而言是道奇特的菜，
印象中只有在義大利菜和西班牙菜中才有鯷魚這項食材，
將鯷魚放在包覆蓮藕飯的豆皮裡，還真是第一次見到，
可惜這鯷魚腥味對我來講有點太over了，
即使我從小生長在虱目魚的故鄉，依舊無法接受鯷魚又鹹又腥的口感，
至於蓮藕飯的部分，蓮藕本來就不是味道太突出的材料，
未能感受到蓮藕在這道菜裡的地位。
《花果醋》
食養山房的特色之一是搭配多種醋飲 ，
醋幫助消化，亦可達到開胃的效果，
酸中帶點甜的味道，正好綜合剛剛鯷魚在嘴裡留下的腥味。
《生魚冷盤佐鮮蔬》
大氣卻不失優雅的擺盤，無非是一種視覺享受
《佐醬》
由左到右分別是醬油、哇沙米、蔬菜用沾醬
《燻鮭魚佐鮭魚子》
一直以來煙燻鮭魚對我而言就有種無法抵抗的魔力，
再加上鮭魚卵的出現，巴不得上面全部的燻鮭魚都能到我的盤子裡，
新鮮 juicy的鮭魚子一如往常在舌間泗溢，
煙燻後的鮭魚片香氣十足，
直到現在敲著鍵盤，氣味依舊在腦與口腔間徘徊。
《鮪魚切丁潤餅捲》
若是不想吃生魚的人，
可以請服務生將菜端回廚房，
請廚師將生魚煮熟後再食用，
這道菜的味道與口感似乎已在我有限記憶中被去除，
就不多做評論。
《九孔鮑》
一開始一夥人對這食材議論紛紛，
有人說是九孔，有人說是鮑魚，
經過向服務生查證後，確定是九孔鮑，是鮑魚的一種；
老實說，我覺得這九孔鮑嚐起來有些偏硬，
但同行看似專業的同事說，鮑魚煮熟後本來就偏硬，
根據她的說法，食養這道九孔鮑新鮮又美味，
也許我對鮑魚涉略不深，無法感同身受，
但也只有姑且信之。
《干貝蒸蛋鍋?》
之所以在菜名的地方打了個問號，
是因為無論從兩年前拍下的照片，或是官網的照片，
都沒有這道菜，但比對官網的菜色圖片，
發現這次用餐沒有干貝蒸蛋的蹤影，
再加上這道菜裡不僅有蒸蛋，還有干貝絲，
個人推斷她是變化版的干貝蒸蛋，
在這樣濕冷的天裡，來上一碗鮮甜味美的干貝蒸蛋湯何嘗不也是一種幸福。
鍋裡除了蒸蛋、干貝絲以外，還有多種菇類及魷魚，
光是湯本身就相當甘甜，再搭配暖呼呼、滑嫩順口的蒸蛋，
幸福感油然上升~
《花果醋2》
《烏魚子麻糬》
炸後的烏魚子被軟Q、彈性十足的麻糬包覆著，
麻糬的下方由清脆的高麗菜襯托著，
最上頭則是裹上薄粉炸過的地瓜。
比起麻糬，我更想念兩年前在食養吃到的宜蘭糕渣，
雖然這份麻糬有烏魚子的陪伴，
麻糬除了彈性十足外，沒有特別值得留戀的回憶，
反倒是底下鋪的高麗菜清甜的令人驚喜，
簡單樸實的些許高湯調味，嚐的出葉菜的多汁與新鮮，
清脆的口感和軟Q的麻糬形成有趣的對比。
烏魚子不必多說，
新鮮烏魚子該有的軟硬適中口感，無可挑剔。
《義大利火腿捲長米》
上這道菜時，服務生特別介紹了上頭的義大利火腿及包覆的長米，
這道菜不知道是該一起吃，還是分開吃，
最後我選擇先吃火腿再吃米飯；
火腿應該是一般吃披薩時會看到的pepperoni，
只是它的樣子看起來較薄、也比較大一些，
味道頗重，單吃火腿稍鹹了些；
包覆的米飯給我的印象並不深刻，
只記得長米口感上較乾，(長米本來就比較乾啊 = =)
調味清淡，不是道容易被牢記的菜。
《蓮花燉雞湯》
食養山房的招牌蓮花雞湯，
上桌時，服務生很貼心的先讓我們拍了未放花的雞湯獨照，
接著再以緩慢優雅的速度，緩緩的將乾蓮花放置在雞湯中央位置，
蓮花以害羞的姿態上桌，再以含蓄的自信綻放在我們眼前，
蓮花葉隨著熱湯而舞蹈，伴隨而來的是清新怡人的香氣，
無論如何，他都是一道兼顧視覺及嗅覺享受的一道佳餚。
雞湯裡滿滿的食材，有各種菇類、蓮藕、蓮子、中藥材，
當然少不了軟嫩可口的土雞肉，
燉煮後的土雞容易食用，也特別可口，
嚐一口雞湯，豐富的氣味在口腔裡蔓延，
各種食材的香氣在長時間熬煮下，滲透在湯裡，
暖呼呼的熱湯溫暖著胃，
從每個人臉上的笑容，不難看出這道雞湯確確實實打進每個人的心底。
《水果與草仔粿的奇妙組合》
水果和下面那道芋泥甜點其實是同時上桌的，
但服務生貼心的叮嚀，必須先用水果再用甜點，
否則水果就不甜了。
吃到這，其實肚子已經飽脹不已，
想讓胃擠出點小空間給水果還真不是件容易的事。
一旁還放置傳統甜點-草仔粿(應該是吧)
分別有花生和紅豆口味，
小嚐了一口，比起客家村的草仔粿，仍略遜一籌，
似乎少了點甚麼，也許是鄉下那種熟悉親切的氛圍吧。
《甜點-金箔薏仁芋泥》
這道甜點似乎也是食養山房的賣點，
百合花的貴氣為這道菜添增了幾分高貴氣息，
扎實而綿密的芋泥不甜不膩，
美中不足的是旁邊淋醬的黑糖味過於搶戲，
有種喧賓奪主的味道，
若是sauce 能夠稍微淡一些，我想會更完美。
就這麼，如此優雅的美食盛宴在芋泥的完美及黑糖sauce的缺陷中畫上句點。
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整體來說，汐止新家環境略遜陽明山松園一籌，
雖然都藏匿在幽幽的山林裡，
松園的空間較寬敞，整體給人的印象及感受也更舒服自在些，
同樣是多人包廂，兩年前在松園印象是可以看見遠方雲煙繚繞的山中美景，
但汐止就沒有等同程度的視覺享受。
食材上精緻度略為退步，
味道上也有可以更好的空間。
或許因為山中遠離喧囂的寧靜難能可貴，
有機會，我仍願意再次造訪，
偶爾離開城市的紛擾，來到這樣一處幽靜的地方，
何嘗不是一種放鬆及紓壓的方式。
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食養山房：http://www.shi-yang.com/
新址：台北縣汐止市汐萬路三段三五0巷七號
預約電話：(02)2646-2266 (務必事先預約告人數)
營業時間：週二至週日（逢周一公休）12:00~15:00，18:00~21:00
每人一套餐NT$1000(加收一成服務費)
下圖交通方式擷自食養山房官網 http://www.shi-yang.com/big5/news_2.php?n=59
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